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冬に搾られたお酒をすぐに瓶詰し、低温で一年以上貯蔵。
北但馬で栽培された希少な酒米「兵庫北錦」の特徴を活かしたキレのあるフレッシュな味わいと熟成によるしっかりとした旨味を同時に味わえる唯一無二の味わいです。
香住鶴は、創業1725年（江戸 徳川吉宗の時代） 地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う 旨い酒造りを目指して、 全量を但馬流 「生酛（きもと）造り」、「山廃仕込」 で日本酒を醸造しています。
