蔵元紹介SAKE BREWER
千代菊
「自然を友に」 この言葉に３つの思いを込めています。 【一】羽島の自然を友にする 酒造りに最適な自然が羽島にはあります。 私たちはこの自然と一緒に、この地を活かす酒を、そして、この地の人のための酒を醸します。 【二】酒造りの原点として自然を活かす お酒を造るのは「麹(こうじ)」と「酵母」で、私たちにできることはそれらが働きやすい環境を作ってやることなのですから、 私たちの仕事は、まさに自然を活かし、その恵みに感謝する事です。 私たちは、原酒と対話を繰り返し、原酒の望む方向を見極め、原酒がさらにおいしい酒になるように育てていきます。 【三】さらなる自然の力を引き出す人の和の力を大切にする 羽島には大地の力をさらに高め自然の摂理を活かした農作物の育成に全力を注ぐ「人」がいます。 おいしく体に優しい自然な食材をさらに高める人の和こそが、私たちの最大の財産であると思っています。